みなさま、こんにちは。
今日はとっても簡単にできる明太子クリームパスタの紹介です。パスタを茹でている間にソースができてしまうのでパパッと30分以内でできちゃいます。
明太子は便利な冷凍のスティックを使って簡単に。クリームと言っても生クリームは不使用、さらにバターも使っておりません。その代わりチーズを使ってしっかりコクのある、食べ応えのあるパスタに仕上がりました。
材料（1人前）
・パスタ（今回1.6mm） 80g
・水（パスタ茹でる用） 1〜1.5l
・塩（パスタ茹でる用） 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく（なくても可） ひとかけ（みじん切り）
・牛乳（豆乳） 100ml
・明太子（冷凍スティック） 30g
・醤油 小さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・刻みのり（トッピング） 適量
最近、スーパーの冷凍コーナーで明太子スティックを見かけることはないでしょうか。これが、とってもおすすめ！ご自宅の冷凍庫に余裕があればぜひ入れておいていただきたい！我が家では、麺料理やおにぎり、バターと混ぜてフランスパンに乗せたりするのに使っていますが、腹皮から包丁で剥がしてという手間が省けるので非常に便利です。ちなみに少し室温に置いておけばすぐに解凍されます。
作り方
1.大きいお鍋に水、塩を入れて沸かす。ブクブク沸騰したらパスタを入れて規定時間マイナス1分茹でる。その間にソースを作る。
2.フライパンにオリーブオイル、あればにんにくを入れて、弱火にかける。にんにくがフツフツしてきたら牛乳（豆乳）、明太子（トッピング用に少し残しておく）を入れて明太子を溶かすように混ぜる。多少固まりがあっても気にしない。醤油を加えてそのまま舐めて少しだけしょっぱい味付けにする。
3.茹でたパスタ、粉チーズをフライパンに入れてソースと絡める。パスタに牛乳を吸わせるように混ぜる。
4.大きめのお好きなお皿に盛り付け、2.でよけておいた明太子、刻みのりを上に乗せて完成。
刻みのりは、我が家には無いので自分でキッチン用ハサミで切りましたが、すでに刻まれているものを使う方が間違いなく映えますし食べやすいです。トッピングで他におすすめなのは①大葉②柚子胡椒です。想像するだけで美味しそうですよね。どちらもそれぞれ特徴的な味なので、両方使うよりどちらかの方が個人的にはおすすめです。
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